In provincia di Modena la
Cantina Ventiventi, nata nel 2020 dalla
passione della famiglia Razzaboni, si distingue per lo spirito giovane e
dinamico. Con 70 ettari di terra, di cui 30 vitati, questa cantina biologica
certificata valorizza il territorio emiliano attraverso produzioni autentiche e
di carattere, adottando il Metodo Classico come firma distintiva.
L’accoglienza evolve con le stagioni. In inverno, la cantina apre ogni
giovedì, venerdì e sabato sera, offrendo cene su prenotazione che celebrano i
sapori locali con un tocco innovativo. I menu alla carta variano in base alla
stagionalità degli ingredienti e sono accompagnati da calici, bottiglie o
pacchetti degustazione, ideali per scoprire i vini della cantina in modo
conviviale.
Con l’arrivo della
primavera e dell’estate l’esperienza si trasforma
e si amplia. Al piano terra si può gustare un aperitivo con tapas e portate
fredde, mentre in terrazza, al primo piano, si cena ammirando il tramonto, in
un’atmosfera raffinata e rilassata. Le serate estive sono arricchite da DJ set
che creano la colonna sonora perfetta per un aperitivo al calar del sole o una
cena sotto le stelle.
Tra le esperienze più coinvolgenti i Picnic in vigna, organizzati due volte
al mese tra giugno e luglio. Gli ospiti si siedono tra i filari, con un
calice di vino e un cestino di delizie, in totale privacy e tranquillità. È
possibile scegliere tra menu tradizionale o vegetariano, entrambi con quattro
portate e un dolce, per vivere un’immersione totale tra i vigneti. Inoltre mette
a disposizione i propri spazi per eventi privati e aziendali, come
matrimoni, feste, meeting e team building. Ogni evento è personalizzato
garantendo un’organizzazione impeccabile e un’ospitalità che rende ogni momento
speciale e memorabile.
Dunque non solo una cantina, ma un
viaggio tra radici e innovazione, tra vino e territorio, pensato per far vivere
emozioni autentiche a chiunque decida di visitarla. È un luogo che invita a
condividere, raccontare e vivere il vino in modo genuino e coinvolgente.
CANTINA VENTIVENTI - IDENTIKIT
Tutto ha inizio nel 2014 con l'acquisizione
dei terreni per radicare un sogno nella terra emiliana che, a Medolla (MO),
ospita i 70 ettari di proprietà, di cui
30 vitati, e la cantina. La scelta della terra non è casuale. La tessitura
alluvionale, con il 45% di argilla, 47% di limo e 8% di sabbia, offre un
habitat ideale per la vite. Con il primo impianto nel 2016, le radici non sono
solo quelle delle viti, ma quelle di una famiglia pronta a prendersi cura di
ogni filare, di ogni tralcio, consapevole che la pazienza è il primo
ingrediente del successo.
La prima vendemmia del 2018 rappresenta il frutto di
anni di attesa e lavoro, ma è solo l'inizio. La vera svolta arriva nel 2020,
l'anno che non a caso dà il nome alla cantina. Con la commercializzazione
ufficiale dei primi vini, Ventiventi fa il suo ingresso sul mercato e inizia a
farsi strada in un settore competitivo e in continua evoluzione.
La scelta del Metodo Classico, l’impegno verso la
sostenibilità e l’attenzione maniacale alla qualità si rivelano la chiave per
distinguersi. L’approccio è basato sulla valorizzazione dei vitigni locali,
come il Lambrusco Salamino di Santa Croce, il Sorbara, l’Ancellotta e il
Pignoletto, ma anche varietà
internazionali come Chardonnay, Pinot
Bianco, Cabernet Sauvignon e Traminer.
Oggi, la produzione conta oltre 66.000 bottiglie tra Metodo
Classico, Charmat e vini fermi.
“Il nostro progetto si distingue perché
rappresenta la sintesi di tre visioni e di tre approcci differenti. Lavorare
come fratelli non è sempre semplice, ma proprio in questa complessità troviamo
la nostra forza”, raccontano i
fratelli Razzaboni, Andrea, Riccardo e
Tommaso. L’entusiasmo per la sfida si riflette nell’intera filosofia
produttiva, che vede nell’approccio giovane, dinamico e familiare un valore
aggiunto capace di tradursi in proposte di mercato uniche.
Dal novembre 2023, Ventiventi entra in FIVI - Federazione
Italiana Vignaioli Indipendenti.
Cantina Ventiventi - Via
della Saliceta, 15 - Strada Provinciale 5 - 41036 Medolla (MO) - ventiventi.it/ - info@ventiventi.it
