Michele Pettinicchio ed Elisabetta Valenti, dopo il successo dell’apertura della Bottega Al Pappagallo nel centro di Bologna - formula smart e divertente per avvicinare giovani e non solo ai grandi piatti della tradizione petroniana, conducono anche un secondo "hot spot", il Pappagallo sul Green, un viaggio fuori porta nel cuore dei Colli Bolognesi, il Ristorante “Al Pappagallo sul Green” presso il Golf Club Bologna a Monte San Pietro.
Al timone, con loro, lo chef Marcello Leoni, e il sommelier del Ristorante San Domenico e successivamente del Pappagallo, Filippo Gaddoni.
Il Pappagallo sul Green, aperto al pubblico, accoglie in una cornice elegante, contornata da una incantevole vista sui campi da golf e sulla vallata che domina la città.
Il menu muove dalla tradizione: i grandi classici e proposte più leggere, anche di pesce.
MENù DI PRIMAVERA
Tortellini in doppio brodo di cappone “come si faceva in Piazza della Mercanzia”
Tagliatelle al Ragù Bolognese
Maccheroncini al torchio con canocchie, stufato di porri e mele verdi con gocce di tartufo nero,
Suprema di faraona Margaret Rose
Cotolette di vitello o di cortile
Scaloppe di fegato d’oca al Passito di Romagna con Catalana di Parmigiano e Panbrioches
variante vegana servita con Chips di Topinambur
Rombo all’acqua pazza
Baccalà in tempura
Carni di manzo alla brace
Dolci della tradizione: Latte in piedi, Zuppa inglese e Tiramisù scomposto.
AL PAPPAGALLO sul GREEN
Golf Club Bologna, Via Sabattini, 69 - 40050 Monte San Pietro
