Sotto i portici che fiancheggiano il corso principale che porta all’antica rocca di Dozza, uno dei borghi più belli d’Italia, vi è l’ingresso di Canè, albergo ristorante gestito dal 1983 con immutata dedizione da Giabbattista Gaddoni e famiglia

Lo storico locale, che negli anni ha ospitato attori, politici e sportivi, si propone  per il servizio ristorazione con due sale, una grande per non fumatori e una più piccola e separata per fumatori, entrambe con microclima costante, di cui quest’ultima con aria purificata ottenuta mediante controllo elettronico. La materia prima è selezionata e conservata in celle frigorifere dedicate.
Nel menù piatti della tradizione regionale, con primi di sfoglia tirata a mano (es. tagliatelle al ragù di prosciutto e tortellini in brodo di cappone) e secondi di carne e pesce cucinati espressi nella brace di legna (fiore all’occhiello è il pollo alla diavola e i gamberoni argentini). Tra i dolci cassata di ricotta e canditi e semifreddo al caffè e zabaione. Cantina con 180 etichette. Adatto anche per cerimonie.      
Fiore all’occhiello la terrazza estiva, vestita di piante di limoni e variopinti fiori con veduta mozzafiato sulla valle del Santerno.

Albergo ristorante Canè – via XX settembre 27 – loc Dozza (Bo) - tel 0542678120 – aperto tutti i giorni 12-14.30 e 19.30-22.30 - www.ristorantecanet.net

 

 

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