Botanica Lab Cucina

Nel cuore di Bologna, il nuovo Plant-Based Bistrot veg friendly e non solo.

Ha da poco inaugurato una nuova meta bolognese non solo per i sempre più numerosi vegetariani e vegani, ma anche per chi vorrà mangiare sano senza rinunciare al gusto e all’estetica. Il locale si trova nel cuore del centro storico di Bologna, in Via Battibecco 4/c. La cucina, che occupa lo spazio centrale del locale, è interamente a vista e rifinita in marmo. Un numero ampio di tavolini occupa le zone laterali e le grandi lampade a muro ‘Marseille’, progettate negli anni ‘40 da Le Corbusier, illuminano l’ambiente.

Il menù di Botanica Lab Cucina varia dal pranzo alla cena con una proposta che unisce due tipologie di cucine, quella tradizionale e quella crudista, con un unico denominatore comune: utilizzare solo prodotti vegetali, di alta qualità, bio e stagionali.

Il locale nasce da un’idea di Anna Artesiani, che dopo aver frequentato a Los Angeles i corsi di cucina di Matthew Kenney, (noto chef Americano “guru” della cucina crudista e plant-based), nel 2015 apre a Bologna Botanica Lab, un innovativo ed apprezzato laboratorio di cucina crudista (la cucina crudista non supera mai i 42°gradi di temperatura in cottura per mantenere vive ed inalterate tutte le proprietà nutritive degli alimenti). Da questa esperienza, nasce ora il bistrot ‘Botanica Lab Cucina’, un luogo dove vivere un’esperienza culinaria dai veri sapori naturali.

Botanica Lab è aperto tutti i giorni dalle 12 alle 23, esclusa la domenica, e propone pausa pranzo, sala da tè, cena e tutti i sabato brunch dalle 11.

Botanica Lab Cucina - Via Battibecco 4/c - 342 8606026 - www.botanicalab.com

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